Á la carte meny
Snacks - något litet att börja med
Ostron 1 ST 35 KR / 3 ST 100 KR
vinteräpple & dillolja
Löjromssnacks 145 KR
potatischips, löjrom, gräslök, rödlök & smetana
Avokadotoast 95 KR
surdegsbröd, avokado, hummus, alfalfagroddar, citron
& chilirostade sesamfrön
Variables - säsongsinspirerade förrätter
Jordärtskockssoppa (V) 155 KR
bakad jordärtskocka, friterad kapris, vårlök,
jordärtskockschips & gräslöksolja
Råbiff 155 KR / 275 KR
ponzumarinerat kalvinnanlår, sojagravad äggula, sesamfrön, granatäpple, schalottenlök, torkad kungssvamp & wasabimajonnäs
Pankofriterade pilgrimsmusslor 145 KR
örtsallad, picklad fänkål & limeaioli med dill
Soft buns 135 KR / 165 KR
bringa, hoisinsås, ananassalsa,kimchi, sesamfrön,
koriander & röd jalapeñomajonnäs
Fundamental principles - säsongsinspirerade varmrätter
Smörstekt skreitorsk 305 KR
skogschampinjon, forellrom, purjolök, bacon,
syrat musselskum & potatispuré
Bouillabaisse 285 KR
kolja, blåmusslor, räkor, bakad fänkål, kokt potatis & saffransaioli
Grillad ryggbiff 325 KR
grillad spetskål, friterad potatis med örter & parmesan,
fermenterat vitlökssmör
Ramen (V) 185 KR
rökt tofu, picklad shiitake, 63 graders ägg, böngroddar, nudlar, pak choi, vårlök, sesamfrön, rostad vitlöksolja & vegetarisk buljong
Constants - våra stående klassiker
Brisket sandwich 195 KR
grillat surdegsbröd, långbakad bringa, picklad rödkål,
sauterad lök, Grana Grattugia & tryffelmajonnäs
Cuckoo's Nest caesarsallad 175 KR
friterat kycklingbröst, bacon, Grana Grattugia, romansallad,
klassisk caesardressing & krutonger
Räkmacka (addera löjrom 285 KR) 245 KR
räkor, rågbröd, ägg, citronmajonnäs, gurka,
tomat, rödlök & citron
Hamburgare 195 KR
grillad brioche, svenskt nötkött, Väddö cheddar, krispsallad,
tomat, silverlök, hamburgerdressing & pommes frites
Sweet conclusions - självklara desserter
Inkokt äpple 105 KR
kokosgrädde, honungskaramelliserat bovete,
portvinsglaze med kanel, anis & grön kummin
Blåbärsglass 105 KR
kamomille, mandelflarn, torkade blåbär, sockerkaka & björnbär
Variation på glass 95 KR
vanilj, blåbär, choklad & rostad choklad
Crème brûlée 95 KR
med smak av vanilj
