Cuckoo's Nest a la cartémeny
VARIABLES
Våra variabler är smårätter som passar utmärkt som förrätter eller experimentera, mixa och plocka ihop din måltid.
Löjrom 145 KR/165 KR
sparris, picklad lök, yuzoskum, mandelpotatischips, parmesan & torkad störrom
Vit sparris i bröd (Vegan) 145 KR/165 KR
ärtpuré, tångkaviar & rostad schalottenlök
Carpaccio 155 KR
på ryggbiff från Ölanda Säteri, friterad kapris, picklad gurka & blomkål, rädisor, gulärtscremé & rischips
Picklad makrill 145 KR
crudité på fänkål, kålrabbi & dill, gräddfil, ramslöksolja & färskpotatis
Vårrullar (Vegan) 145 KR
fyllda med ramslök, Gotlandslinser & fermenterad morot, picklad lök & gulbetor, rostad rapsolja & svartris
Ost & chark 155 KR
med tomatsallad, fröknäcke & krusbärsmarmelad
CONSTANTS
Klassiker och favoriter som du alltid hittar på vår meny.
Hamburgare 195 KR
briochebröd, baconmajonnäs, mozzarella, silverlök, romansallad, brioche & pommes frites
Räkmacka (med löjrom 265 KR) 225 KR
hembakat rågbröd, handskalade räkor, ägg, citronmajonnäs, rödlök samt citron
Ceasarsallad 175 KR
grillat kycklingbröst, romansallad, bacon, krutonger med klassisk Ceasardressing. (150 KR utan kyckling)
Moules frites 195 KR
blåmusslor, kokosmjölk, lime, chili, sesam- & soyaaioli, rostade sesamfrön & pommes frites
Linsotto (vegan) 195 KR
korallinser, lupinbönor, dillslungad svartrot, sparris, grönkål, syrad morot & vegansk ost
FUNDAMENTAL PRINCIPLES
Våra varmrätter som skiftar efter säsong.
Ångad rödtungafilé 275 KR
variation på purjolök, syltade tomater, blåmusselskum & persiljerotspuré
Smörstekt torskrygg 295 KR
primörmorot, sockerärtor, pak choi, örtsmör med citron, ramslöksvinägrett & färskpotatis
Grillad lammytterfilé 305 KR
nässelpesto, grillad endivsallad, picklad lök, smörad kycklingbuljong & Gotlandslinser
Grillad kalvfilé 295 KR
variation på morot, syrligt dillskum, dillolja, taliabönor & palsternackspuré
Mjukbakad spetskål 195 KR
rostade hasselnötter, nässelpesto, rädisor, ärtbuljong med miso & lupinbönor
Kikärtsburgare (vegan) 205 KR
med soltorkad tomat & basilika toppad med tomatemulsion, vegansk ost, avokado-& tomatsalsa, romansallad & sötpotatispommes
SWEET CONCLUSIONS
Självklara slutsatser efter en god måltid - desserter och sötsaker.
Bakad rabarber (vegan) 105KR
kokospudding, chokladsmulor, citrongelé, kokoskaka & rabarbersorbet
Creme brulé 95 KR
smaksatt med vanilj
Sour cream & onion 105 KR
gräddfilspannacotta, lökflarn, vanilj- & ramslöksglass & torkad gräddfil
Söt trio 75 KR
För sällskap över 10 personer rekommenderar vi vår sällskapsmeny som ni hittar här
À la Carte serveras varje dag 17-22.
