Cuckoo's Nest a la cartémeny

VARIABLES

Våra variabler är smårätter som passar utmärkt som förrätter eller experimentera, mixa och plocka ihop din måltid.

Löjromsstacos  145 KR/165 KR 

smetana, gräslök, rödlök, krasse samt picklad kålrabbi

Crab cakes 145 KR/165 KR

daikonsallad på rättika, sesamfrön, puffade nudlar, hummerpulver, harissacrème & krassevinägrett
 

Råbiff 155 KR

skuren ryggbiff, hyvlad champinjon, picklad shiitake, hasselnötter, granskottsolja, potatiskrisp & sojamajonnäs

Pulled pork  145 KR

sallad på fermenterad morot, sojamarinerad svamp, böngroddar, kinakål, majsbröd & citrusaioli
 

Ångad tofu 145 KR (Vegan)

I lökbuljong med körvel, persilja, riven portabello, friterad ostronskivling, rostade sesamfrön

Rotfrukter 145 KR

konfiterad rotselleri, grillad morot, syrad kålrabbi & rödlök, gulbetscrème, sotad purjolök & rostade

CONSTANTS

Klassiker och favoriter som du alltid hittar på vår meny.

Hamburgare 195 KR

briochebröd, ananassalsa, picklad chili, Pepper Jack ost, friterad lök & pommes frites

Räkmacka  (med löjrom 265 KR) 225 KR

hembakat rågbröd, handskalade räkor, ägg, citronmajonnäs, rödlök samt citron

Ceasarsallad 175 KR

grillat kycklingbröst, romansallad, bacon, krutonger med klassisk Ceasardressing. (150 KR utan kyckling)

Moules frites 195 KR

blåmusslor, kokosmjölk, lime, chili, sesam- & soyaaioli, rostade sesamfrön & pommes frites
 

Gnocchi 195 KR

cashewnötspesto, prosocianoost, spenat, sockerärtor & rostade nötter

FUNDAMENTAL PRINCIPLES

Våra varmrätter som skiftar efter säsong.

Sotad tonfisk  305 KR

gurk- & kålrabbicrudité, friterad potatisrulle, brynt smörpulver, schalottenlöksvinaigrette & korianderyoghurt

Skreitorsk  295 KR

rättika, zucchini, kål, shiitake-& enokiisvamp, algsmör & nudlar i citrusbuljong

Tuppfilé  285 KR

svensk, örtstekt med brässerade morötter, sotad purjolök, brynt Västerbottenpotatis, rostad hönsbuljong & senapsfrön

Hängmörad biff  325 KR

från Ölanda Säteri, chorizo, bönor, brysselkål, vitlök-& dragonsmör, rostad jordärtskocka & demi-glace
 

Ravioli 195 KR

fylld med svamp, ljummen kålsallad, anissyltad pumpa, tryffel-&vitvinsskum samt gråärtscrème

Selleriburgare 205 KR

med marinerad rotselleri, vegansk cheddar, coleslaw, picklad lök, rucola & sötpotatis fries

SWEET CONCLUSIONS

Självklara slutsatser efter en god måltid - desserter och sötsaker.

Chokladcremé 110 KR

hallonmaräng, chockladbrownie, hallonsorbet & chokladsmul

Creme brulé  95 KR

smaksatt med vanilj

Pannacotta  105 KR

getostbavaroise, sockerkaka med brynt smör, honungsrostade valnötter & polkabetschips

Söt trio 75 KR 

 

För sällskap över 10 personer rekommenderar vi vår sällskapsmeny som ni hittar här

À la Carte serveras varje dag 17-22.