Cuckoo's Nest a la cartémeny

VARIABLES

Våra variabler är smårätter som passar utmärkt som förrätter eller experimentera, mixa och plocka ihop din måltid.

Löjromssnacks 165 KR 

Löjrom på potatischips med syrad grädde, rödlök & gräslök

Sotad tonfisk 135/155 KR

med sjögrässallad, svartkål, tranbär, sesamfrön, Hasselbackspotatis & kimchiemulsion

Råbiff 145 KR

på skuren flankstek från Ölanda Säteri, Karl-Johansvampscremé, syrad shiitake, blomkål, palsternack-& wasabichips

Tacos (vegan) 115/135 KR

med friterad jackfruit, het hummus, vårlök, sjögrässallad & sesamfrön

Gyoza 125/145 KR 

fylld med kyckling, sallad på purjolök, koriander, kålrabbi, kimchi, soja-& sesamdip

Klar Svampsoppa  155kr

med tofu, picklad shiitake, böngroddar, grönkålssallad & persilja

CONSTANTS

Klassiker och favoriter som du alltid hittar på vår meny.

Hamburgare 195 KR

på briochebröd med mozzarella, pestodressing, tomater, rucola, picklad gurka & pommes frites

Räkmacka  (med löjrom 265kr) 225 KR

på hembakat rågbröd, handskalade räkor, ägg, citronmajonnäs, rödlök samt citron

Ceasarsallad 175 KR

grillat kycklingbröst, romansallad, bacon, krutonger med klassisk Ceasardressing. (150 KR utan kyckling)

Grillad portabello 195 KR

varm bön-& kålsallad, rostade hasselnötter, harrisaemulsion & friterad ostronskivling
 

Fish 'n chips 195 KR

med kapris-& örtcremé, picklad gurka, senapsfrön, grillad citron & pommes frites

FUNDAMENTAL PRINCIPLES

Våra varmrätter som skiftar efter säsong.

Boeuf Bourguignon  295 KR

på långbakad högrev, champinjoner, rökt sidfläsk, smålök, rödvinssky samt potatis- & prästostpuré
 

Konfiterat anklår  305 KR

med ljummen sallad på spenat, svartrot, äpple shiitakesvamp, senapsfrön, äppelcidersky & rotselleripuré
 

Smörstekt torskrygg  305 KR

bakade gulbetor, kapris, pepparrot, friterad svartkål, brynt salviasmör & grönärtspuré 

Halstrad kummel 295 KR

med skaldjursterrin, grillad morot och persiljerot, skaldjursolja & vitvinsskum

Blomkål 195 KR

sojabönor, picklad kålrabbi, syrad lök, kålbuljong, persilje-& vitlöksemulsion, Grana Padano & rostade nötter

SWEET CONCLUSIONS

Självklara slutsatser efter en god måltid - desserter och sötsaker.

Blåbärsmousse 105 KR

mandelchokladkaka, mazarin, blåbär-& rosmarinmaräng & blåbärsgelé 

Créme brûlé 95 KR

smaksatt med vanilj, toppad med äpple-& rosmarinkompott

Kanelglaserade äpplen 105 KR

brödpudding, citron-& ingefärscurd samt persiljerotsglass

Tryffeltrio 75 KR 

 

För sällskap över 10 personer rekommenderar

vi vår sällskapsmeny som ni hittar här

À la Carte serveras varje dag 17-22.