Cuckoo's Nest a la cartémeny
VARIABLES
Våra variabler är smårätter som passar utmärkt som förrätter eller experimentera, mixa och plocka ihop din måltid.
Löjromssnacks 165 KR
Löjrom på potatischips med syrad grädde, rödlök & gräslök
Sotad tonfisk 135/155 KR
med sjögrässallad, svartkål, tranbär, sesamfrön, Hasselbackspotatis & kimchiemulsion
Råbiff 145 KR
på skuren flankstek från Ölanda Säteri, Karl-Johansvampscremé, syrad shiitake, blomkål, palsternack-& wasabichips
Tacos (vegan) 115/135 KR
med friterad jackfruit, het hummus, vårlök, sjögrässallad & sesamfrön
Gyoza 125/145 KR
fylld med kyckling, sallad på purjolök, koriander, kålrabbi, kimchi, soja-& sesamdip
Klar Svampsoppa 155kr
med tofu, picklad shiitake, böngroddar, grönkålssallad & persilja
CONSTANTS
Klassiker och favoriter som du alltid hittar på vår meny.
Hamburgare 195 KR
på briochebröd med mozzarella, pestodressing, tomater, rucola, picklad gurka & pommes frites
Räkmacka (med löjrom 265kr) 225 KR
på hembakat rågbröd, handskalade räkor, ägg, citronmajonnäs, rödlök samt citron
Ceasarsallad 175 KR
grillat kycklingbröst, romansallad, bacon, krutonger med klassisk Ceasardressing. (150 KR utan kyckling)
Grillad portabello 195 KR
varm bön-& kålsallad, rostade hasselnötter, harrisaemulsion & friterad ostronskivling
Fish 'n chips 195 KR
med kapris-& örtcremé, picklad gurka, senapsfrön, grillad citron & pommes frites
FUNDAMENTAL PRINCIPLES
Våra varmrätter som skiftar efter säsong.
Boeuf Bourguignon 295 KR
på långbakad högrev, champinjoner, rökt sidfläsk, smålök, rödvinssky samt potatis- & prästostpuré
Konfiterat anklår 305 KR
med ljummen sallad på spenat, svartrot, äpple shiitakesvamp, senapsfrön, äppelcidersky & rotselleripuré
Smörstekt torskrygg 305 KR
bakade gulbetor, kapris, pepparrot, friterad svartkål, brynt salviasmör & grönärtspuré
Halstrad kummel 295 KR
med skaldjursterrin, grillad morot och persiljerot, skaldjursolja & vitvinsskum
Blomkål 195 KR
sojabönor, picklad kålrabbi, syrad lök, kålbuljong, persilje-& vitlöksemulsion, Grana Padano & rostade nötter
SWEET CONCLUSIONS
Självklara slutsatser efter en god måltid - desserter och sötsaker.
Blåbärsmousse 105 KR
mandelchokladkaka, mazarin, blåbär-& rosmarinmaräng & blåbärsgelé
Créme brûlé 95 KR
smaksatt med vanilj, toppad med äpple-& rosmarinkompott
Kanelglaserade äpplen 105 KR
brödpudding, citron-& ingefärscurd samt persiljerotsglass
Tryffeltrio 75 KR
För sällskap över 10 personer rekommenderar
vi vår sällskapsmeny som ni hittar här
À la Carte serveras varje dag 17-22.
