Cuckoo's Nest a la cartémeny

VARIABLES

Våra variabler är smårätter som passar utmärkt som förrätter eller experimentera, mixa och plocka ihop din måltid.

Löjrom 145 KR/165 KR 

sparris, picklad lök, yuzoskum, mandelpotatischips, parmesan & torkad störrom

Vit sparris i bröd (Vegan) 145 KR/165 KR 

ärtpuré, tångkaviar & rostad schalottenlök

Carpaccio 155 KR

på ryggbiff från Ölanda Säteri, friterad kapris, picklad gurka & blomkål, rädisor, gulärtscremé & rischips

Picklad makrill 145 KR

crudité på fänkål, kålrabbi & dill, gräddfil, ramslöksolja & färskpotatis

Vårrullar (Vegan) 145 KR 

fyllda med ramslök, Gotlandslinser & fermenterad morot, picklad lök & gulbetor, rostad rapsolja & svartris

Ost & chark 155 KR

med tomatsallad, fröknäcke & krusbärsmarmelad

CONSTANTS

Klassiker och favoriter som du alltid hittar på vår meny.

Hamburgare 195 KR

briochebröd, baconmajonnäs, mozzarella, silverlök, romansallad, brioche & pommes frites

Räkmacka  (med löjrom 265 KR) 225 KR

hembakat rågbröd, handskalade räkor, ägg, citronmajonnäs, rödlök samt citron

Ceasarsallad 175 KR

grillat kycklingbröst, romansallad, bacon, krutonger med klassisk Ceasardressing. (150 KR utan kyckling)

Moules frites 195 KR

blåmusslor, kokosmjölk, lime, chili, sesam- & soyaaioli, rostade sesamfrön & pommes frites

Linsotto (vegan) 195 KR 

korallinser, lupinbönor, dillslungad svartrot, sparris, grönkål, syrad morot & vegansk ost

FUNDAMENTAL PRINCIPLES

Våra varmrätter som skiftar efter säsong.

Ångad rödtungafilé 275 KR

variation på purjolök, syltade tomater, blåmusselskum & persiljerotspuré

Smörstekt torskrygg  295 KR

primörmorot, sockerärtor, pak choi, örtsmör med citron, ramslöksvinägrett & färskpotatis

Grillad lammytterfilé 305 KR

nässelpesto, grillad endivsallad, picklad lök, smörad kycklingbuljong & Gotlandslinser

Grillad kalvfilé  295 KR

variation på morot, syrligt dillskum, dillolja, taliabönor & palsternackspuré

Mjukbakad spetskål 195 KR

rostade hasselnötter, nässelpesto, rädisor, ärtbuljong med miso & lupinbönor

Kikärtsburgare  (vegan) 205 KR 

med soltorkad tomat & basilika toppad med tomatemulsion, vegansk ost, avokado-& tomatsalsa, romansallad & sötpotatispommes

SWEET CONCLUSIONS

Självklara slutsatser efter en god måltid - desserter och sötsaker.

Bakad rabarber (vegan) 105KR 

kokospudding, chokladsmulor, citrongelé, kokoskaka & rabarbersorbet

Creme brulé  95 KR

smaksatt med vanilj

Sour cream & onion 105 KR

gräddfilspannacotta, lökflarn, vanilj- & ramslöksglass & torkad gräddfil

Söt trio 75 KR 

 

För sällskap över 10 personer rekommenderar vi vår sällskapsmeny som ni hittar här

À la Carte serveras varje dag 17-22.